Amikor fűszereket pirítunk (például curry-hoz vagy levesekhez), használjunk vajat olaj helyett. A vaj elősegíti az Aroma Fokozása és mélyebb ízt ad.
Zsír és Illóolajok:
- Zsír: Használjon egy evőkanál vajat három teáskanál olaj helyett.
- Mechanizmus: A vajban lévő tejfehérjék elősegítik a Maillard-reakciót a fűszerek felületén.
- Hőmérséklet: Pirítsa alacsony vagy közepes hőmérsékleten két percig.